近年來，隨著人們生活水平的提高，預包裝飲用水的出現更是便利了人們的生活，成為居家旅行必不可少的產品。同時，對預包裝飲用水的要求也越來越高，早已不再滿足于“解渴”這個最基本的需求。聚焦健康安全的瓶裝水吸引了越來越多消費者的關注。因此天然礦泉水成了人們選購飲用水的潮流。
天然礦泉水采自于地底深層，經大地多年的過濾，無污染的儲藏，其天然的礦物質和微量元素含量豐富，不僅含鈣、鎂、鉀、鈉，更有偏硅酸、鈣、鎂、硒等對人體健康至關重要的天然微量元素。對于礦泉水，大眾的觀念都覺得礦物質含量越高越好，但事實確實是這樣嗎？
其實不然。飲用水中應該含有適量、平衡的礦物質，但礦物質含量高并不能完全說明水的活力強。反之，當水中礦物含量超標時，還會危害人體健康。例如，當飲用水中的碘化物含量在0.02毫克/升～0.05毫克/升時對人體有益，大于0.05毫克/升時則會引發碘中毒。
超市售賣的礦泉水有各種品牌，價格也從2元到20元不等。礦泉水需含有一定量的礦物質和微量元素，但卻并不是越多越好或是越貴越好。國家標準中規定的9種對人體健康有益的化學指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，必須有一項以上達到所規定的界限指標要求，才能被稱之為礦泉水。品牌、水源地的差異并不會造成礦泉水的質量差異。
飲用天然礦泉水首要的要求是，其含量分別要求為（單位：mg/L）：鋰、鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。方可稱其為飲用天然礦泉水。
除了礦泉水的質量差異會影響人體的健康，合格的礦泉水也必然避免存在安全問題。
礦泉水生產過程中不能添加任何防腐劑。在礦泉水的采水、輸送、處理、罐裝工藝中微生物的控制至關重要，微生物污染是瓶裝飲用水產品不合格的主要原因，尤其天然礦泉水更易遭受微生物污染。
同時，國家標準還規定了某些元素和化學化合物，放射性物質的限量指標和衛生學指標，以保證飲用者的安全。
礦泉水是補充了某些人體所需的礦物質，迎合了很大部分人群的需求。礦泉水適合長期飲用，因而對于礦泉水的選擇需要謹慎。同時也要求生產企業重視水源保護，嚴格控制生產過程質量管理和檢驗要求，加強從業人員衛生和包裝材料消毒的管理。
